Fischsuppe
| Zutaten: • 1 Karotte, gewürfelt * 1 Sellerie, gewürfelt • 1 Lauch, gewürfelt • 1 Knoblauchzehe, gewürfelt • 250g geschälte Tomaten • ½ Teelöfel Zucker • Salz und Pfeffer • 200g Garnelen • 100g Dorschfilet • 1 rote Paprika, gewürfelt • Weißwein • Petersilie |
Zubereitung:
Die Hefe zusammen mit dem Zucker in die Milch rühren und 10 Minuten gehen lassen. Dann alle Zutaten sorgfältig vermischen und einen glatten Teig kneten. Den Teig warmstellen und mindestens 1 Stunde gehen lassen. Den Teig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit grobem Salz bestreuen und 30 Minuten gehen lassen. Während des Backens die Focaccio mit Wasser beträufeln. Auf dem Pizzastein bei „Ober- und Unterhitze mit oder ohne Heißluft“ bei 220 °C 10-15 Minuten backen lassen.